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煎牛排🥩小心得
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作者：
樂章111
用料
煎牛排🥩小心得的做法步骤
步骤 1
冷冻牛排室温解冻后，新鲜牛排就不用解冻了。烧热锅。一定要将锅子烧很热很热！然后放入你的牛排🥩，油脂多的牛排可以划边（将油脂厚的部分竖起来先煎，注意安全，手不要被烫到）
步骤 2
记住，不要放任何油！什么橄榄油黄油统统❌不要放。大火，放入牛排，放完就不要动它了❌不要来回拨弄！大火继续煎，煎至上表面牛排出血水，大约三分钟左右会出血水，肉眼可见。遂即翻面。依旧大火，依旧煎至上表面牛排出血水。也是差不多3-4分钟，继续反面，撒盐和黑胡椒。关火。盖盖焖30秒。放入蘸板，等一分钟切开。
步骤 3
会有焦褐感，部分油脂部分咬下去会脆脆的～
煎牛排🥩小心得的小贴士
1️⃣这样制作的牛排是差不多6分熟，适合品质好、纯净度不错的牛排。大家自己按照喜好自行调整烹饪使劲。 2️⃣牛排放入前，一定要将锅烧热！烧的很热！而且烹饪过程全程大火！ 3️⃣我是喜欢牛排原味，不想放入任何油类去“增加”（“污染”）牛排的风味。特别是黄油，牛香味太足，会掩盖和牛本身的奶香味。大家也可以根据牛排的种类自行调整～
菜谱创建时间：2020-03-30 10:49:29
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