台式红烧半筋半肉

牛肋条提前解冻。

改刀后用过滤水泡去血水。

牛蹄筋焯水用温热水洗净后先入高压锅，上汽后煲40分钟。备用

牛肋条焯水后温热水洗净。

锅里倒点油加入姜片爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入蒜头和牛肋条，炒一炒。

加入煲好备用的牛筋。一起翻炒。

加入调料顺序为：黄酒-冰糖-酱油-八角。倒入足量的热水或开水。高压锅上汽后45分钟。喜欢有嚼劲的时间少点，喜欢软糯可口的可以再加点时间。

出锅前加入鸡精，试下味道可以加入适量的盐（配方里未带盐）。