自制烤肉盐料

1.将羊肉改刀成麻将块大小，串成100克/串的肉串。 2.把羊肉串放在烤网上，用中火烤制，烤至一面稍微变色时刷上油，保持肉串的水分，使肉串更易成熟。 3.烤制时多次翻面，各个角度都需烤到位，多刷几遍油，使肉串受热均匀，整个烤制过程需要10~15分钟。 4.烤至六七成熟时撒入盐料，撒盐后将火调高一点，把白灰扇走。 5.撒入自制孜然粉，淋油将孜然粉爆香，然后用高火将羊肉烤至外焦里嫩。 6.最后撒入自制辣椒粉，淋油将辣椒粉爆香，看到肉串冒油花即可上桌。