家常苦瓜青椒炒肉

苦瓜选颜色不太深的，不那么苦。加入青椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。

肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油，搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。

锅中放入少许油，下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒，至肉末变色。

加入青椒丝和苦瓜丝，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀，苦瓜稍变软即可。

开动啦！