把油以前的用料,和成光滑的面团整理成方形。
可以反复折几次再幹
把面饼幹成一厘米的薄片,刷熟油撒五香粉和葱花。还可以撒点盐。
自上而下卷起来抻长按扁排气
切成大小均匀的剂子,分别两边拉长再扭一下
都做好后放入锅中盖锅盖醒发至两倍大
发好后的面颜色变浅,有蓬松感,面体轻盈。
顺锅边倒入植物油,轻轻晃动,小火慢煎
煎至底部焦黄后倒入一碗清水,加盖燜煎
煎熟后燜五分钟后再开锅盖,撒上黑芝麻
美味的香煎花卷可以吃了
配上一锅小白菜土豆丝汤,食欲大开