迷你古早蛋糕

低粉过筛备用，将色拉油加热一会（可以看到有纹路就可以了，不要烧开），然后加入低粉中Z字手法混合均匀。

将2个鸡蛋蛋清分离，将两个蛋黄一个全蛋、牛奶一起加入低粉糊当中，混合均匀。

将蛋清里加入几滴柠檬汁后打发蛋清。打发到可以看到小弯勾就可以了。将蛋清和蛋白糊用翻版手法混合好。

将模具中垫油纸，然后将蛋糕糊装入模具中，枕出气泡后用水浴法放入烤箱。上下火160度烘烤60分钟。

出锅后可轻微震一下模具后，趁热脱模。就可以得到一个弹性十足的古早蛋糕了。