剁椒酱

辣椒洗净，控干水

姜蒜弄干净，洗净控干水

剁辣椒（无油无水的砧板，刀） 或用搅拌机搅碎 加糖腌20分钟

姜蒜搅碎

加盐拌匀

装到已小罐子（开水烫过且控干水），再加入高度白酒，放阴凉通风处保存一个月即可食用。