不用奶油的芒果慕斯镜面蛋糕（4寸）

准备好所有食材，6片富丽饼干，15克黄油，75克牛奶，80克安慕希酸奶，10克细砂糖，3个芒果，5克吉利丁片

将15克黄油隔水加热融化

把黄油加热成液态状

将饼干压碎

将饼干碎和黄油混合，搅拌均匀，放入模具压实，然后放入冰箱冷藏

将2个小芒果去皮去核用料理机榨成芒果泥

将吉利丁片放在凉水中浸泡

将牛奶、酸奶、芒果泥、4.5克吉利丁片以及细砂糖放入锅中，搅拌均匀，然后小火加热至吉利丁片完全融化 注意：加热切记一定要用小火！不然会影响吉利丁片凝固效果

吉利丁片融化后的效果

将上一步的液体倒入模具，待放凉后放进冰箱冷藏3个小时左右，慕斯液凝固后再做下一步

这一步开始制作芒果镜面，将半个芒果肉榨成泥，吉利丁片先放在凉水中泡一分钟。

在碗中加入15克水，放入0.5克吉利丁片和少许芒果泥，小火隔水加热至吉利丁完全融化

将上一步的混合液倒入模具中，稍放凉后放到冰箱冷藏半小时以上

等芒果镜面完全凝固之后，切一些芒果丁用于装饰

完成！

再来一张成品图！