山上的笋都夺没了就为了做这个☞香辣焖笋丝

我选的是来自广东揭阳的冬笋丝干。特别鲜嫩。 先用热水泡发笋丝干，泡发之后需要反复用清水洗干净。再用热水煮五分钟，再次清洗至水变清，捞起挤干水分备用。 大蒜切碎，小米辣切丁，青辣椒也切段。

热锅下油。

放入蒜蓉和小米辣，炒出香味。

放入笋丝翻炒均匀。

倒入酱油炒上色。

加清水

加冰糖，大火煮开，改中火闷煮30分钟左右。

收汁前可选择性加热豆瓣酱， 不喜欢辣的可以不加， 没有豆瓣酱也可以不加的。

收汁之后放入青辣椒点缀一下。

出锅啦。香辣下饭。