335 肉桂大理石面包

把110克水、40克蜂蜜、2个蛋黄、50克黄油一起放入主锅，设置3分钟/40度/速度2 融化黄油、混合液体

加入200克高筋面粉、50克低筋面粉、9克奶粉、7克干酵母，设置30秒/速度3、逐渐提速到6混合；加入2克盐，设定1分钟/揉面程序  进行揉面。

取出揉好的面用手整理成圆形面团，盖上保鲜膜或者湿布醒发5分钟

面团醒发时准备辅料：把5克可可粉、1.5克肉桂粉、10克水放到一个碗里，搅拌成泥状

醒发好的面团用擀面杖擀成一张不太大的长方形面饼，抹上混合好的可可粉肉桂粉泥，铺满整张面饼

卷蜗牛卷：把面团从下往上卷起来，捏紧收口，调个方向，再次从下往上卷起，卷成一个蜗牛状

一手压住面团，另一只手把面团推出去，然后收回来、换个方向再推出去，重复揉5次，面团出现大理石纹路

面团揉好后，找到比较光滑的一面做表面，滚圆至光滑，放到一个大碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵20-25分钟（烤箱温度40度）

第一次发酵结束，用手压扁排气，取出再次滚圆，醒发10分钟；同时给450克吐司模具里面刷一层黄油（烤完后会比较香）

醒发好的面团把收口面朝上，用擀面杖轻压十字，轻轻往两头擀长擀宽，擀成一张大约长32×宽18的长方形面饼。擀好后，撒上一些粗砂糖，铺均匀

从下往上卷起来，两头卷均匀，捏紧收口

卷好的面团放进吐司模具里，不放中间，放在一侧，盖上保鲜膜和湿布，二次发酵25-30分钟左右，烤箱温度40度，发酵到模具的80％位置

发酵好后取出，用小刀在面皮中间划一刀，放入黄油和粗砂糖

预热烤箱200度 发酵好的面团送入烤箱，200度，中下层，上下火，烘烤23-25分钟（每个烤箱脾气不一样，依据自家烤箱性能调整温度时间）。烘烤到最后5分钟左右，可以盖一张锡纸防止顶部烤糊

我忘记盖锡纸了，表面有些烤过火！肉桂香味十足，特别好吃！