奶黄馅&奶黄包

奶黄馅步骤1：鸡蛋➕糖➕纯牛奶➕淡奶油（没有淡奶油可以换成等量的纯牛奶），混合均匀。

奶黄馅步骤2：蛋奶糊中加入低筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉，搅拌均匀。

奶黄馅步骤3：黄油隔水加热融化后倒入上面的蛋奶糊中搅拌均匀。

奶黄馅步骤4：把做好的蛋奶糊过滤后倒入不沾锅里中火开煮。慢慢的液体固化就成为了奶黄馅。

奶黄包步骤1： ① 75克温牛奶加入酵母搅拌均匀并融化成为酵母水； ② 面粉➕细砂糖➕盐搅拌均匀； ③ 往上面②里加入75克酵母水、200克温牛奶和玉米油，搅拌均均并揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜静置醒发20-30分钟（夏天醒发时间可以短一点，冬天室温冷醒发时间可以稍长些）。

奶黄包步骤2：面团醒发的时间里，我们把奶黄馅分成等量的小剂子备用。

奶黄包步骤3：面团静置醒发好后，再次揉搓到光滑细腻就可以做奶黄包了。面团分成小剂子，如图所示把小剂子擀成圆面皮，放入奶黄馅包裹起来，收口向下整好型。

奶黄包步骤4：做好的奶黄包放入蒸屉上蒸锅醒发20-30分钟，锅中放入温水，让包子发酵快速而充分。待醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按下面皮并能弹回来的状态就可以开火了。水开上汽后8-10分钟关火，闷3-5分钟就可以起锅出炉啦！

奶黄包步骤5：一个个柔软细腻弹性十足的白胖子就出炉了，掰开里面便能看到那黄灿灿的奶黄馅，充满了浓郁的奶香味儿。