快手葱油饼 油酥版

锅中加100克水，烧至100度。暂停，倒入250克面粉，30秒/速度3混合。

再倒入40克冷水，两分钟揉面。

把面团平均分成8个，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将7克盐，40克油，60克面粉和葱花混合在一起制成油酥。如果葱花比较多，觉得干可以适当增加10克油。

将松弛完的面团擀开成牛舌状，撒上油酥。

横向卷起，捏紧收口，搓成条状。

盘起，将尾巴塞在底部。用手略按扁。

依次做完8个后，再回到第1个，用擀面杖擀开成饼状。

全部擀完就可以放平底锅煎了。或者用保鲜膜每个隔开，放进冰箱冷冻保存。

吃的时候不用解冻，直接平底锅放油，煎至两面金黄即可。

配上五谷粥，开吃。