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快手凤梨酥_小美版
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作者：
Jenny滴美食汇
用料
快手凤梨酥_小美版的做法步骤
步骤 1
一个两斤多的都乐菠萝，去皮切块放入主锅，大概还有两斤左右
步骤 2
5秒/速度5打碎
步骤 3
倒入网锅，下面接个容器，沥水5分钟，可以用刮刀压一压辅助。
步骤 4
沥好水的菠萝倒回主锅，加入糖，40-45分钟/V/速度2收干，不盖量杯盖
步骤 5
收干后盛入容器冷却，成品大概三百多克。
步骤 6
放入酥皮的所有食材入主锅
步骤 7
30秒/速度5混合
步骤 8
取出面团整成圆形，包上保鲜膜冷藏1小时
步骤 9
冷藏后的皮搓成25g一个的剂子，馅搓成20g一个的剂子（若粘手可以冷冻一会儿，手上抹点油）
步骤 10
皮压扁，放上馅，像包汤圆一样包圆收口
步骤 11
再在台面搓成模具长短的椭圆形长剂子，套上模具，用模具配套的压片压紧
步骤 12
压好的成品差不多模具9分满，放在铺好油纸的烤盘上
步骤 13
烤箱预热150度，烘烤25分钟
步骤 14
可口的凤梨酥完成啦。
步骤 15
如果有没用完的酥皮，可以包豆沙馅，压模或者做其他造型都可以，豆沙酥的味道也很美味哦😋
快手凤梨酥_小美版的小贴士
✨凤梨酥塑型的步骤，酥皮和夹馅常温，是最适合包馅和压模的状态。 ✨如果喜欢更加皮薄馅多的口感，可以自己调整皮和馅的比例，只要能包住馅，压模不破就ok了。
菜谱创建时间：2020-03-31 17:22:33
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