香甜汉堡胚子

前一天做波兰种~就是老面~水跟面粉比例1：1~加入适量面粉~我一般都加3-5克

除黄油跟盐以外的东西都放入厨师机~一档揉面10分钟~加入黄油跟盐再揉20分钟~揉出手套膜~

揉好面放入烤箱➕来一碗热水~发酵一小时~按一下面团不回缩就是发酵好了~就可以排气~揉团了

按面团一个洞~不会弹就证明发好啦~这些面粉我一共做了8个汉堡胚子~一个吐司面包~少量的话就➗2

用手心揉团~把底部捏在一起~表面沾水再沾芝麻~

接着二次发酵~差不多四十分钟~感觉轻轻的就可以烤了

我家烤箱温度高~我就用了150°烤了二十分钟~140°烤了十分钟~出炉是最好看的颜色了~熟了以后拿出来震一下~里面的气体跑出来就不回缩厉害了