台式鸡肉卤肉饭💯太阳谷食谱

首先米饭我选用五丰小产地稻花香大米，煮出来的米饭特别软糯香甜。

和平时一样煮饭，我就用家里的电饭煲煮的，米粒颗颗饱满分明。

煮饭的时候处理鸡胸肉，我选用太阳谷去皮鸡大胸，成品比较嫩

鸡胸比较厚，把它剖成二-三片

然后逆着纹理切条，一定要把纹理切断，煮好的肉便于咀嚼，口感比较嫩！

切好的鸡肉条加料酒，胡椒粉和盐抓匀，加入淀粉搅拌，最后加入橄榄油或食用油封住表面，隔离空气，腌制15分钟左右。可以二块鸡胸都这样处理好。一次吃不掉可以用保鲜袋分几包冻起来，这样要用的时候只有拿出来解冻即可使用。

鲜香菇洗净切块

卤肉汁我选用家乐的，里面含有一包红葱酥和一包卤肉汁，省去了瓶瓶罐罐和熬红葱酥的工夫，非常方便，平时上班时间不多就需要这样的快手酱料。

锅里加入食用油，4-5成热时放入鸡肉翻炒

鸡肉发白加入香菇翻炒均匀

再加入胡萝卜片翻炒

加入一包卤肉汁

加入没过肉表面的热水和熟鸡蛋煮15分钟左右

最后加入红葱酥煮5分钟

转大火收汁即可关火装盘

米饭盛出碗内压实后倒扣在盘中

旁边装入卤肉和鸡蛋，还有烫好的菜心即可。香喷喷的卤肉饭做好了，赶紧吃吧！