茄子🍆肉丁面

元宝肉切丁，用适量的料酒、生抽、蚝油、姜末、两瓣蒜片、适量白胡椒腌制备用。

圆茄子切丁备用。

20克油、花椒、大料放入主锅，3分～V～反转速度0.5爆香。

放入腌制好的肉丁（包括腌料一起）放入主锅，3分～V～反转速度0.5，拌炒。

放入切好的茄丁，生抽、老抽、蚝油、盐和热水，15分～V～反转速度0.5，拌炒。

最后两分钟放入2瓣蒜片和水淀粉，铃声响起，放入适量的香油和醋，用刮刀棒搅拌一下，盛出，点缀小葱花，茄子肉丁卤就做好了。

煮好手擀面，拌入茄子肉丁卤😋，那叫一个香，吃面喽！

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