千层蛋糕

20㎝平底锅可做约23张饼皮 原材料： 1.饼皮： 低筋面粉63克，木薯淀粉12克， 全蛋液270克，纯牛奶300ml， 玉米油30克，白砂糖26克，干蝶豆花1克 2.海盐芝士抹面： 奶油奶酪240克，淡奶油500ml，白砂糖35克，海盐1.5克 步骤： 1.牛奶加蝶豆花小火加热，颜色出来了就过筛； 2.低筋面粉、木薯粉和玉米油混合均匀，再倒入白砂糖蛋液，再倒入蝶豆花牛奶，混合均匀，搅拌过筛（一定要按顺序）； 3.过筛后的面糊不能马上用，面糊表面覆盖保鲜膜冷藏30分钟，揭掉保鲜膜烙饼皮； 4.开大火烧热锅，十秒后立刻舀面糊，均匀转几圈把多余的面糊倒掉，转小火均匀转动锅子，看到饼皮起中泡泡小泡泡各一半立刻出锅； 5.饼皮用碗切边，盖好保鲜膜备用； 6.抹面材料混匀，用转台辅助抹面； 7.冷藏5小时或零下7度冷冻半小时后食用。