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「芋泥波波鲜奶」有啵啵的那种～
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作者：
周姥姥的食光鸡
用料
「芋泥波波鲜奶」有啵啵的那种～的做法步骤
步骤 1
锅中加少量清水，加热把黄糖融化，煮沸；
步骤 2
关火，同时将木薯淀粉倒入滚烫的糖水中，用勺快速搅拌成团；
步骤 3
面团不那么烫的时候捞起，用手揉至表面光滑有弹性
步骤 4
面团切块
步骤 5
小块搓成细条（其它还没搓到的小块用保鲜膜盖起来，不然很快就变干变硬了）
步骤 6
细条切成指甲盖大小的小粒，搓圆备用
步骤 7
波波在沸水中煮5分钟左右，捞起马上过冰水（会变透明且更Q弹）
步骤 8
芋头和紫薯切小块蒸熟（大概15～20分钟就熟）
步骤 9
加适量炼奶和牛奶捣成芋泥
步骤 10
杯底先铺芋泥，用勺子挂壁
步骤 11
中间加波波，同样用勺子往杯壁压一压
步骤 12
最后倒入牛奶（我用的纯牛奶，喜欢甜的可以往牛奶里再加点糖或炼奶）
「芋泥波波鲜奶」有啵啵的那种～的小贴士
🔘 波波的话，不一定要黄糖，红糖白糖黑糖都可以，颜色不一样而已； 🔘 木薯粉一定要在糖水很滚烫的时候倒进去快速搅拌才能成团，不然就非牛顿流体了…… 🔘加紫薯只是为了好看，可以不加
菜谱创建时间：2020-04-02 01:01:20
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