辣子鸡丁

1.鸡腿肉洗干净沥下水，然后按照你自己的刀工尽量切的小块些，剩的鸡腿骨头也别浪费，一起剁成块放入盆中加入半勺盐，倒入适量的生抽，料酒，蚝油，一撮生姜末，撒一些五香粉，黑胡椒粉，抓匀腌制半小时

2.把干辣椒，香葱都切成段，大蒜切碎，生姜切丝，花椒一把用水冲下

3.准备完毕，可以起锅烧油了，油烧热后倒入鸡块炸至金黄即可捞出控油（油要比平常炒菜多放一些，跟鸡块持平或者没过鸡块）

4.锅内炸鸡块的油烧热，把蒜末倒入爆香，接着放入姜丝，花椒，辣椒段炒香

5.配料炒香后，把鸡块倒入翻炒，然后加入生抽，五香粉，孜然粉，盐，鸡精，白糖等调味（调料看个人口味来增减）

6.快要出锅时，加入切好的香葱段翻炒几下，又香又辣的辣子鸡丁即可出锅啦😊😊️ 一个人吃了一大盘，太爱了😋️😋️😋️ 这次忘记拍准备图片了，下次再做的时候补上✌️✌️