嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食

锅里小米加水煮开后转小火，不断搅拌煮到收汁，注意不要煮焦哦！

收汁好的小米呈现膨胀后的粒状，这时候加入鸡蛋液搅拌均匀。

然后加入盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后再加入面粉，揉搓成光滑的面团（我把面团分成了两份，其中一份加入了芝麻），醒面15-20分钟。不喜胡椒粉五香粉的可以不放，那就是原味的小米锅巴。

醒好面后，把面团压扁，擀成方形的薄片。擀得越薄越容易炸好，并且也越脆。尽量厚度在1-2㎜之间。

把薄片切成小方块状备用，不要叠放哦！

加热油锅，六七层热就可以开始炸了，全程中小火。用筷子不断地翻滚面片，炸至金黄色，面片变硬后互相碰撞感觉有咔呲咔呲的声响就可以啦！

炸好的小米锅巴捞出来放在吸油纸上滤干油。

滤干油的小米锅巴装盘就可以食用了。可以撒点椒盐，抹点孜然，蘸点番茄酱，也是极好吃哒！