蛋黄酥(黄油版，12个)

层层起酥的蛋黄酥

金灿灿的外表，可盐可甜的馅料。

口感层次分明。外观小巧可爱。

分别将油皮和油酥的材料混合搅拌，揉成面团。

冷冻的黄油要事先室温软化。软化到用手捏，可以捏变形就可以了。

刚开始可能面粉有点散，不容易成型，不用着急，等黄油充分和面粉融合，就可以揉成面团。面团揉好以后，盖上保鲜膜冰箱冷藏一小时。

取出以后，油皮和油酥分别揉成小面团，上称称，平均分成12个油酥面团和油皮面团。

用擀面杖把油皮擀开成饺子皮大小。

包入油酥。其余的面团依次做好。

把每一个面团擀成椭圆形，卷成卷。静置15分钟。

再次擀开，再次卷款，并静置15分钟。

两次擀开，卷款，并让面团静置，是让面团松弛，这是面团起酥分层的关键。不可以省略。

没有耐心是做不好蛋黄酥的。

准备蛋黄12颗。

红豆沙分成每个20克的小丸子。做12个。

红豆沙包咸蛋黄。面团擀成圆皮，包馅料。

包好了。

烤盘垫油纸。摆放整齐

刷鸡蛋液

刷鸡蛋液，粘一些黑芝麻。

烤箱180度30分钟。

出炉

金灿灿，不要太好看！

学会了就可以送给亲朋好友尽情的发挥自己的才艺啦。

蛋黄酥

蛋黄酥