小白也不会失手的【酱牛肉】

新鲜牛腱洗净

对切:砂锅太小，也方便入味

加冷水没过牛肉，姜片，2勺黄酒大火煮开

煮至浮沫飘起，捞出来清水洗净

锅烧干，下姜片，白芷，香叶，干辣椒小火香，加500ml味极鲜，2勺黄酒，0.5勺白糖煮开凉凉

焯水后凉凉的牛肉里加入凉凉的酱汁浸泡于砂锅中，室温15度以上请置于冰箱冷藏，15度以下室温存放即可，肉上面用筷子戳几个洞，每天早晚翻一次

浸泡3天后捞出，放入汤锅中加清水没过牛肉，酱汁中的生姜，白芷，香叶，干辣椒也捞出一半加入汤锅中，大火烧开，小火炖1小时，关火静置一晚

第二天早上将汤锅烧开，捞出牛肉切片

纹理很漂亮的

来张近景

煮好的粉浇上热汤，肉片铺面，撒多多的香菜就是我最爱的牛肉粉！