香椿炒鸡蛋

老家里的香椿该吃啦！

长了那么高！

摘了一把炒着吃，尝尝春天的味道。

香椿切掉大根，用热水焯水一分钟以上。划重点！一定要焯水！！！防止亚硝酸盐中毒！焯好的香椿叶子全变绿色了，切丁备用。

鸡蛋打散，放点白胡椒粉，放入切好的香椿。最后放盐，鸡蛋不发黑。炒的时候没拍图，捡个以前鸡蛋的图来用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液和香椿翻炒。凉油炒出来的鸡蛋更嫩。从外向里进行翻炒，炒熟就可以出锅开吃啦！