吃一口春光🍃春日里的腌笃鲜🍲

咸肉泡水两小时，笋切滚刀块。

百叶结焯水去豆酸气。

笋焯水去涩味。

排骨冷水入锅，2勺料酒，2片姜，煮开后煮3分钟。

咸肉切片冷水入锅，2勺料酒，2片姜，煮开后再煮3-5分钟。

拿出炖锅加入鲜肉和排骨，加温水没过肉，放入一个葱结➕2片姜➕1-2勺料酒

大火煮开转小火炖煮一小时。

加入笋和百叶结

加入笋和百叶结的时候看了下，肉已炖至软烂。笋入锅后，再炖20分钟。出锅前尝尝汤咸淡，汤底有咸肉的咸味，稍许按个人口味加一点盐。

端！上！桌！

这是我去年炖的，宜兴山里挖来的笋，比菜场上买的更是鲜嫩不少。

来个视频，感受下动态的喂食。（下厨房如何能不压缩画质？）

春笋，是春天的信物。 把满是春意的春笋吃进肚子里，春天就真的来了。