鸡肉丸子/鸡肉腐皮卷

鸡腿肉切小块

所有材料除了马蹄，放入食物料理机中打碎

马蹄80克为去皮后的重量，先拍扁了再切碎

马蹄加入已经搅好的肉泥

搅拌均匀

烧一锅热水，将肉泥用虎口揑成圆形，放入沸水中

水滚后约煮2分钟，丸子会浮起来。

将肉丸子捞出来。一次做多一些，放密封袋里冰箱冷冻保存，可以放3个月。

煮丸子的汤加入白萝卜或冬瓜，加白胡椒粉、盐调味，即成一道好喝的萝卜丸子汤。

也可以将馅料放腐皮上

包起来，收口用面糊粘住。我将馅料摊平，这样炸或煎的时候比较容易熟。

兩面炸至金黄色即可

趁热吃，外酥里嫩。