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波点馒头
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作者：
绿野仙踪olivia
用料
波点馒头的做法步骤
步骤 1
制作双色面团：取面粉100克放入盆中，加入大麦苗粉和2.5克干酵母，分次倒入50克温水或牛奶揉成面团；取面粉100克放入盆中，加入2.5克干酵母，倒入剩余的温水或牛奶揉成面团。然后进行发酵，待面团发酵至两倍大时结束。
步骤 2
取出发酵好的面团揉匀，分别擀制成厚度为0.5cm的长方形面片，白色略大。
步骤 3
取吸管一只，在白色面皮一端均匀扎孔。
步骤 4
绿色面皮盖在白色面皮中央。
步骤 5
然后沿着没有孔洞的一面卷起。
步骤 6
卷成长条，露出波点
步骤 7
切成均匀的小馒头。
步骤 8
放入蒸屉，进行二次发酵。
步骤 9
将蒸锅放在米技电陶炉上，接通电源，打开开关，选择双圈火力温度调节至九档开始加热，加热十二分钟后关火，过两分钟打开锅盖即可。
步骤 10
成品
步骤 11
成品
波点馒头的小贴士
Olivia美食记录： 1、 大麦苗粉也可以用菠菜汁代替，用菠菜汁可对应减少温水或牛奶的用量。 2、 卷起面团时微微收紧，防止两层面皮之间过松，发酵后有孔洞。 3、 米技电陶炉操作简单方便，加热均匀，蒸制、煲汤、炖煮、炒菜都很适用。
菜谱创建时间：2020-04-02 23:09:15
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