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荞麦面粉碗托凉皮
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作者：
油烟嘻嘻更健康
用料
荞麦面粉碗托凉皮的做法步骤
步骤 1
准备一块八角，一点茴香，一小块桂皮，两片香叶，一点花椒，几片姜片，几根葱段
步骤 2
锅内加400毫升冷水，烧开后，把以上大料倒入锅内煮5-10分钟，变颜色和有香味后倒出到碗内
步骤 3
倒出到碗内
步骤 4
挑出大料，放凉。
步骤 5
125克荞麦面粉加2克盐，我用的是“五味良仓”的预拌荞麦面粉，淘宝有卖，把凉了的汤汁倒入面粉里
步骤 6
搅拌均匀成稀状
步骤 7
盘内刷油，好脱模。把稀的荞麦面缓缓倒入盘内，振出气泡
步骤 8
盖上保鲜膜放到蒸屉里蒸25分钟
步骤 9
蒸好了，取出放凉，或者冰箱冷藏25分钟
步骤 10
趁着放凉，把香菜，蒜泥，小葱，黄瓜切条，以上各取适量再放到另外一个碗里，碗里倒入少许盐，陈醋，香油，生抽，花生米，少许胡椒粉，喜欢辣的朋友加辣椒油
步骤 11
拿出切条，放到盘里
步骤 12
倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀，开吃
荞麦面粉碗托凉皮的小贴士
不用水和面，用各种材料熬成的汤汁来和面，面条非常香。
菜谱创建时间：2020-04-02 23:38:58
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