韭菜猪肉饺子

把韭菜择好洗干净，切碎

肉馅和葱姜一起剁碎，个人感觉超市买回的肉馅还是太大，所以每次都会和葱姜掺在一起再剁会 。

调肉馅（这个步骤很重要，会使肉馅很嫩，而且煮出的水饺会有汤，类似灌汤水饺），最好分三次放清水，一次加水少许，一直调到肉馅黏黏的有点Q的感觉。

加花生油、盐、老抽、鸡精

拌均匀后，饺子馅就做好了

和面。（最好在调馅之前弄好，放半小时后再用）通常是自己和面擀皮包，菜场买来的饺子皮太硬，口感不好。

擀皮儿

包饺子

大合照

出锅