日式鳗鱼饭

海苔剪成细条

两个鸡蛋，加0.5克盐，一滴白酒，打散

不粘锅加热后倒入蛋液，凝固后卷起。稍微嫩一些。

鸡蛋卷切丝备用

锅内加一勺色拉油，下切好的洋葱丝，煸炒出香味开小火。

加入5勺生抽，一勺蚝油，20克白糖，半克胡椒粉，半勺麻油，小火熬制

熬到汤汁粘稠出锅备用。一定要小火熬制。

速冻的日式烤鳗用凉水冲至里面鳗鱼跟袋子分离即可。

鳗鱼放烤盘内的锡纸上。

烤箱华氏425度预热5分钟，放入鳗鱼，继续烤10分钟即可，刚好鳗鱼比较嫩滑的口感。鳗鱼连锡纸一起取出，切成3cm大小的块状备用。

需要说明，饭需要稍微硬一些，烧饭水量是平时的2/3即可。

取一个小碗，盛好饭倒扣在盘子里

先淋上熬好的洋葱酱汁，放两块鳗鱼，撒上海苔丝，放上鸡蛋丝，再次淋上洋葱酱汁。上面可以放葱花或香菜点缀。如果有熟白芝麻烤鱼撒一些会更漂亮。一条烤鳗鱼可以做四份日式鳗鱼饭。