海苔芝麻肉松

锅里放冷水、姜片、猪里脊煮开加几滴白酒、适量盐（喜欢味道浓香的可以加入八角花椒桂皮）中小火慢煮25分钟左右至肉熟透（筷子可以轻松插穿过）捞出放温热

手顺着肉的纹理撕成小细条放烤箱90度40分钟烘到表面干无水气但是仍柔软的状态，不能是干硬的（时间不定，取决于肉丝撕的粗细程度，越细烘干越快）

少量放入料理机点动打至蓬松状态（有点像棉絮团）全部打好

锅里倒一点点玉米油（锅底均匀润一层薄薄的）放入打好的肉松用筷子和锅铲一起翻炒挑松，炒至微微发黄（全程小火）。加一点盐（白糖）调味，放入剪碎的脆海苔、熟芝麻翻炒均匀即可关火（喜欢颜色重一点的可以适量加一点点酱油）