酱爆螺蛳

小火。锅中放入油。再放入八角、葱白、姜、蒜泥、郫县豆瓣酱、牛油火锅料，炒香。

开大火，放入螺蛳，爆炒。

锅中放入一点水，加入米酒、米醋、盐、糖、生抽、黑胡椒，辣椒圈。入味。

最后放入葱花，出锅。