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不开裂烫面抹茶蛋糕卷
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作者：
Laura今天吃什么
用料
不开裂烫面抹茶蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
抹茶过筛
步骤 2
低筋粉过筛
步骤 3
牛奶+糖+玉米油加热到糖融化
步骤 4
关火。刮刀划横线至牛奶和玉米油融合。
步骤 5
稍微降温一点，加入过筛后的低筋粉和抹茶。
步骤 6
快速翻拌均匀，形成烫面。
步骤 7
凉了以后，加入7个蛋黄。
步骤 8
拌均匀。蛋黄糊就做好了。
步骤 9
蛋清打至粗泡。
步骤 10
分三次加糖，把蛋白打出弯勾。
步骤 11
把蛋白三分之一加入蛋黄糊拌匀。
步骤 12
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤 13
倒入烤盘，震出气泡。
步骤 14
烤箱预热好，170度20分钟。
步骤 15
怎么卷也不开裂，裹上奶油和草莓就是一条好卷！放冰箱里冷藏一夜再切开，piu～
不开裂烫面抹茶蛋糕卷的小贴士
✦如果抹茶打算用丸久小山園的青岚或者五十铃，务必用日本京都真正的品牌，而不是国内那个无耻冒牌货，这是对百年老品牌的尊重，也是对手工抹茶卷口感的保证。 ‣国内那个假货虽然便宜，但是色泽和口感都不一样。（我作为一个丸久小山园多年老粉丝，真的有被国内那家山寨货恶心到，居然还抢先注册国内商标，到处去告卖日本正品的淘宝卖家们，导致现在淘宝店都只能卖他公司的山寨货。）
菜谱创建时间：2020-04-03 13:55:47
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