水煮牛肉

1、豆芽、莴笋叶、木耳、芹菜洗净切段（选自己喜欢的蔬菜）焯水煮熟捞出放大汤碗备用。

2、牛肉切薄片加姜片、料酒、少许盐、芡粉腌制。炒锅下适量油，放花椒粒炒香加入郫县豆瓣酱炒匀加开水烧滚加蚝油、盐调味（喜欢吃辣的这一步可以加点油辣椒），放入牛肉快速划散开，煮至8成熟倒入装蔬菜的汤碗里，撒上辣椒粉、蒜末。

3、炒锅洗净放适量油、干辣椒段烧至八成热倒在蒜末上，撒上花椒粉、葱花、香菜（也可以放薄荷）装饰即可。