香辣水煮鱼片

在超市买的龙利鱼柳，回来解冻，片成薄片

加入料酒，葱姜腌一会儿，再加入蛋清和玉米淀粉轻轻抓均匀

锅里放入油烧热，加入葱姜蒜，花椒粒炒香，（如果能吃辣的可以再加小米干辣椒一起炒香）在加入郫县豆瓣酱炒出红油，点生抽，盐加水烧开

烧开后盛初一些汤，上面的红油部分都盛出来

锅里还有的汤汁把配菜翻下去煮一下捞出来，配菜可以自己调配

再把鱼片用筷子一片片快速放入汤里，熟了撇去浮沫，用漏勺把鱼片捞在鱼片上，倒上前面舀出来的汤汁，看着是不是食欲已经来啦

放上葱，蒜末，辣椒圈，油烧热浇在上面，在放上香菜做装饰

很不错👍🏻

味道刚刚好，因为有孩子，做的微辣，爱吃辣的可以多放点干辣椒🌶️

荤素都有了，配上🍚，非常下饭，麻辣鲜香，好吃😋

好吃看得见