超好吃的桃酥

Name: 超好吃的桃酥
Ingredients: 200克低筋面粉; 50克玉米油（或胡油或猪油）; 30克左右鸡蛋; 5个核桃; 0.5克盐; 1克泡打粉; 2克小苏打; 65克细砂糖; 一小把黑芝麻; 数滴柠檬汁

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作者：田田520

低油，少糖版！先生想吃桃酥，家里刚好还有些核桃仁，快手简单，为了记录适合我家烤盘的量！

用料

超好吃的桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃用擀面杖敲碎，玉米油称重，放入65克白糖，鸡蛋，柠檬汁，用蛋抽一起搅拌均匀

步骤 2

面粉称重，放入小苏打，泡打粉，盐，混合均匀，连核桃仁，一起倒入刚才的油盆！

步骤 3

用筷子拌起来，是比较干的面团，不需要揉起来，开始称重，我一个桃酥是50克，按扁，烤盘铺油纸放上去，保持一定距离，因为会膨胀！表面刷薄薄一层鸡蛋液，撒少许黑芝麻！预热烤箱180℃10分钟

步骤 4

放入烤箱中层170℃20分钟！烤箱脾气不同注意观察别烤糊了！我的烤盘尺寸23*33cm，ACA烤箱30升

步骤 5

记录这次用量面粉总共300克，其中中筋粉200克，细玉米面100克，猪油50克，胡油60克，糖105克，鸡蛋带皮52克总结此次：烤盘量200克应该一盘可以放下，大盘的35克一个，小盘的30克一个，蛋液预留刷面富裕了，应该多倒点面粉里，玉米面粘合度很差，下次增加蛋液量

步骤 6

甜度正好，超好吃！超酥，就是有玉米面颗粒的感觉，下次少点玉米面！

菜谱创建时间：2020-04-03 19:56:27

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