香肠春笋

春笋去外壳 买的时候也可以让摊贩去除

切滚刀块 香肠切片

春笋汆水 水一开就关火

倒油香肠小火翻炒下 出香味捞出。 底油留着 下冰糖。 小粒冰糖五颗左右就够了

小火 熬糖色。 没有冰糖也可以白砂糖。不停的翻炒防治粘锅。 糖和油融化在一起即可

下笋快速翻炒 两勺生抽 一勺蚝油 不用放盐 大火翻炒几下下葱末就可以出盘了。 放糖的目的是为了吊出春笋的鲜味，并且色泽金银剔透 令人食欲大开！不能吃甜糖要少。