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黄州土豆片_家常版（省油的做法）
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作者：
DD_520
用料
黄州土豆片_家常版（省油的做法）的做法步骤
步骤 1
土豆去皮，洗净
步骤 2
土豆切片，凉水浸泡5分钟
步骤 3
土豆片洗一次，换凉水再泡5分钟
步骤 4
捞出沥干水分
步骤 5
热锅，大火烧油至七成热后，调成小火
步骤 6
小火放入沥干的土豆片，快速翻炒，是为了让油尽量均匀布满土豆片。切记一定要翻炒，防止粘锅。
步骤 7
土豆炒成金黄色，可以掐断，捞出放入碗中。
步骤 8
另取一个小锅调酱，我用的是奶锅。放入淀粉+孜然粉+辣椒末+盐
步骤 9
加凉水搅拌均匀
步骤 10
大火热锅后，调成小火不停搅拌。
步骤 11
这一步是熬酱过程中非常关键的步奏，需要不停的搅拌，熬成糊状。
步骤 12
酱熬开后，放入酱油+醋+鸡精+胡椒，喜欢吃辣可以放辣酱。
步骤 13
熬好的酱倒入碗中，和土豆片混合，下面可先放酱，再放土豆片+酱。
步骤 14
最后根据个人喜好，加入葱花+蒜水+芝麻，就可以一片片蘸酱吃啦~
菜谱创建时间：2020-04-03 22:49:54
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