葱油饼

300克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入180克温水，搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。

松弛后的面团再揉匀，分成10个剂子。再把每个面剂都揉匀，搓成短长条。

取一个小烤盘，放入油，将面剂放入，裹上油。用保鲜膜盖住饧至少一小时。

葱花切好，加入3克盐，1克花椒粉，10克热油，搅匀成葱油。

案板上抹油防粘，取一个面条拍扁，再上下撖开，再四周抻开成半透明状。

中间位置放一点葱油，从上至下对折再对折，再拉长，从一端卷起，成饼坯。

锅内多放油烧热，下锅烙成金黄。