Q弹千层马蹄糕

准备两个盆，黄浆马蹄粉300克＋2碗水（吃饭的碗）白浆马蹄粉200克＋椰浆＋牛奶＋半碗水，先浸泡15分钟，这样粉融的快。

浸泡好了开始打蛋器搅拌均匀

开始炒糖咯，把白砂糖放锅里慢🔥炒至金黄融化，这个步骤一定要把握好🔥火候，不然就焦了会苦的，融化好糖浆关火🔥把2碗水倒入。

倒入水后糖浆会变硬啧啧啧起烟，正常现象:-O，中火搅拌煮融变成糖水

把糖水烧至中心沸腾，一手搅拌刚准备好的马蹄浆，一手慢倒糖水进去混合搅拌，（最好两人配合，手力够也可以一人，哈哈）顺时针搅拌速度快点喔，不然糖水高温粉浆容易结团喔:-O

都搅拌好了，把粉浆都过滤一次吧，这样的糕会光滑很多。

准备好锅和铜盘和两个一样大的勺子，，锅水烧开，铜盘放点油刷刷，第一层用黄浆垫底，我用小汤勺，每层3小勺。（厚薄随意）

黄浆＞白浆一层层隔开，黄浆大火蒸3分钟，白浆1分半钟，注意锅不能没水喔，没水糕会从中间鼓起的。

一层、两层、三层、…………最后黄浆封面 一定要放凉后才切…

切，切，切

不粘锅放油煎一煎，两面金黄，起点焦，口感太棒了。韧韧滴😘😘