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青团
141人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
美食作家阿军
用料
青团的做法步骤
步骤 1
红皮花生放微波炉烤3分钟
步骤 2
搓掉红皮
步骤 3
花生仁放料理机打碎
步骤 4
纯熟黑芝麻放料理机打碎
步骤 5
花生粉、黑芝麻粉、面粉、白糖、黄油掺在一起
步骤 6
放料理机打匀
步骤 7
分成10等份，团圆，放冰箱冷冻
步骤 8
艾草摘掉根茎部分，只要叶子，用清水清洗3遍
步骤 9
水烧开，加盐、食用碱，加艾叶，用漏勺拨匀，煮2分钟
步骤 10
软烂后用漏勺捞出立即放冷水中，浸泡3分钟，稍微沥干水分
步骤 11
倒入料理机
步骤 12
打成糊倒出
步骤 13
盆里加糯米粉、大米粉、白糖、食用油、艾叶糊，揉至三光（面光、喷光、手光），盖上保鲜膜，休息30分钟
步骤 14
分成10等份
步骤 15
包馅儿，面团双手搓圆按扁，加花生芝麻丸
步骤 16
用虎口收口
步骤 17
依次包好放蒸笼布上
步骤 18
盖上锅盖，冷水上锅，开大火，上汽后蒸8分钟
步骤 19
夹出装盘
青团的小贴士
1、混合面团时，注意艾草和白糖的比例，如果白糖加太少，会有苦味
菜谱创建时间：2020-04-04 17:31:30
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