蒜泥螺蛳

葱，香叶，八角。生姜片，备用

螺蛳买回来用芝麻油，盐，放入水中拌匀，吐沙，一般超市买的螺蛳屁股都是被剪断了，这种情况只要多清洗几次就行了

这张图片没有拍好有点模糊……起锅烧油，先把蒜末炒出蒜香，然后加入之前的备料（生姜片，八角，葱末，香叶）

这一步把螺蛳放入锅中翻炒，然后加入料酒，在翻炒一会，然后倒入清水（水沫螺蛳一点，用啤酒代替水也行，然后加入半勺十三香，大火烧开不要开锅盖，过5分钟之后再打开锅盖翻炒一下，然后尝一下咸淡，然后在开小火烹煮，（不要把汤汁全烧干了汤汁剩余不多时就可以了。