熟蛋🍳提拉米苏Tiramisu☕️美味爆表

不敢吃生鸡蛋🥚煎熟了🍳才放心呀😋

食材全家福👪

两个蛋黄➕35克细砂糖用蛋抽初步搅拌一下

在电磁炉上隔水加热，一定要一直一直搅拌，以免蛋黄烫太熟，变成蛋花啦⚠️

若蛋黄特别特别浓稠，或者干了粘在碗边的时候，也可以加两勺牛奶🥛再充分混匀一下

一直隔水加热，不停地搅拌，至蛋黄发白即可，室温放凉。

此时准备咖啡☕️酒，我用的雀巢特浓咖啡粉（一小条13克），大概加了70克左右的开水冲泡。讲究一点的，也可以自己现磨咖啡豆手冲。

喜甜的我，又加了5克糖粉，这步不加也可以。

然后加20ml咖啡力娇酒，没有的话也可以用朗姆酒代替。混匀后放一边备用。

室温软化150克马斯卡彭芝士，或者盖上保鲜膜用微博炉解冻档加热软化，刮刀搅拌一下，变细腻即可。

加入之前凉透的蛋黄糊，用蛋抽混匀。

然后将140克淡奶油直接高速打发到浓稠的酸奶状，大概五六分吧。

把打发的淡奶油分三次加入芝士蛋黄糊中，翻拌均匀即可。

把手指饼干放入调好的咖啡☕️酒里，快速🔜翻转两面，轻沾一下即可⚠️以免饼干变太软影响口感。然后平铺在模具底部。

倒入适量芝士糊🧀️

再铺一层手指饼干

再倒入最后一层芝士糊，然后盖上蓝盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏。

待完全凝固后，在表面筛入适量可可粉即可。

感觉不加吉利丁片的版本，才能被称为真正的提拉米苏啊💞

细腻柔软的口感，外加淡淡的咖啡☕️和浓浓的酒香🍷是爱情的味道没错啦😻爱了爱了💓