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全麦土司
用料
全麦土司的做法步骤
准备材料:高筋粉、全麦粉；
加入盐、奶粉、蛋清、白砂糖；
牛奶混合酵母倒入；
请出高比克高端大气的帝王红厨师机帮忙揉面；
揉五分钟后加入黄油；
继续1档–2档–3档–4档20分钟搞定；
试试面团出手膜没有😎
取出排气后揉成光滑的大面团，来得及就接着制作，来不及放入保鲜袋或发酵盒中扔进冰箱，可以第二天接着做；
分割成6份整成光滑的小面团，盖保鲜膜静置15-20分；
取一份用排气擀面杖擀长卷起，擀好的面皮卷一圈半这样；
接盖保鲜膜静置20分钟；
再次擀；
擀出的面皮大概35㎝左右；
接着卷三圈这样；
准备入土司模；
两个450克土司模量；
三个卷一个450克金色波纹土司模，两个模依次摆放好；
放入发酵箱或用烤箱32°-38°发酵，底盘加热水发酵；
预热烤箱上管160°，下管180°，土司盒中发酵九分满，放入烤箱烘烤；
上管160°，下管180°烤5分钟盖锡纸，继续烘烤15分钟，转上管100°–下管150°烘烤20分钟；
烤好出炉震下土司盒，倒入全麦土司，放在烤架散热；
凉透后用专用土司切片锯齿刀切片；
组织完好；
嘚瑟一下摆拍几张；
早餐两片夹鸡蛋、午餐肉、芝士、生菜、番茄酱、色拉、三明治机器压一压，简单快捷早餐OK!
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