超好吃家庭版酸辣粉

红薯粉提前泡软，用开水泡很快的

先做个油泼辣子如果家里有现成的油泼辣子可以省略，我是觉得现做的更香所以就现做了

，锅内倒多一点油

放入洋葱和葱白慢慢炸出香味

加入香叶，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，小火炸出香味，千万不要大火，火了香料焦了会发苦

炸出香味后把所有香料捞起倒掉

准备熟白芝麻和粗辣椒面，(辣椒面4勺➕熟白芝麻2勺)把炸过香料的热油泼到上面，油泼辣子就做好了，

锅内少许油，肉末煸炒出油，放入姜末葱末去腥

放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒入味出锅备用

调一下我们的酸辣汁：3勺酱油➕4勺陈醋➕半勺白砂糖➕三分之一勺盐➕油泼辣子搅拌均匀。

准备上述材料，炒好的肉末，榨菜，蒜水（剁好的蒜蓉➕凉白开），黄金豆，香菜葱，酸辣汁

锅内倒水煮开，下入泡软的红薯粉煮至自己想要的软硬程度，（捞起一根扯断就可以判断了）

碗中放入适量的酸辣汁，加入适量的粉汤（煮粉的汤），放入煮好的红薯粉，烫上你喜欢的青菜，码上配菜，一勺蒜水，香菜葱末

吸溜一口，就是那个味

本想好好拍个照，等不及了。必须先吃，下次再补