清蒸桂鱼简单又美味

鱼洗净，两面分别割三下便于入味。提前把盐、料酒、酱油、糖、葱姜放小碗拌匀，浇在鱼上，腌半小时左右。

蒸锅水烧开之后，放入鱼，可以直接放蒸屉上，也可以放盘子里，放盘子里增加三分钟时间。我蒸了12分钟。鱼一斤半左右。鱼蒸好后检出原来的葱姜，水倒掉。再把提前和好的豆豉蒸鱼、酱油汁浇在鱼上。再摆放好葱和辣椒，炒锅里油烧七分热浇在鱼上。很多人做到这一步就结束了，还有关键一步再把所有的汤汁倒到炒锅里小火熬到起泡，马上再重新浇在鱼身上，这样熟汁浇出的鱼更入味，再放香菜摆盘。