冬笋也可以和黄骨鱼一起煲汤哦

六条黄骨鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。（敲重点，是否觉得这个鱼有点黄，百度了一下，说水质会决定鱼的色彩，不知道真假）

这么大的笋从中剖开，即可剥离出笋子，把大头稍硬部分切掉，洗净后切薄片。

笋片焯水后捞出用凉水冲洗一下后沥干水份

热锅凉油＋两汤匙猪油，拎着鱼的尾巴顺着锅边溜进油锅中，一条条的放好，此时可将火调到中小火，切记锅和铲千万不要动不要动，静待慢慢的煎，估计1-2分钟后轻轻的转动一下锅，让多余的油照顾到每一条鱼，在转动的过程中，会发现鱼身会有轻微晃动，依然慢慢转动锅体直到鱼可以跟着转动而晃动时，这时可以翻面了，放入姜片，依然最初不动锅铲不动锅，然后是慢慢转动，火力可以开到中大了，烹两汤匙料酒，如果此时稍微晃锅的时候动作大一点，火苗🔥会迅速爆发（𣎴要慌不要慌），很快会自动吸灭的。

倒入开水大火烧开，鱼汤的感觉来喽。大火煮沸的鱼汤是白色的，略微有点黄色。

既然是煲汤自然是要放进瓦罐里煲，将焯过水的笋子也放进去，全程最小火慢炖。

这个汤为什么是黄色的，儿子问：妈妈平时煲的鱼汤是白色的，今天为什么是黄色的，为什么呢？我也说不清楚，真的是鱼的问题吗？

咸的千层酥饼配鱼汤，另外拌了一碗青菜，朋友说我这不南不北的吃法（北方的朋友说她们烙饼蒸包子多是喝粥，南方人说鱼汤配米饭，家庭餐桌嘛，儿子不爱喝粥，但凡蒸了肉包子儿子是即高兴又难过（不喝一碗粥包子也别吃了，我好像有点霸道了……）

鱼汤挺香的，可是吃完后心里总是不踏实。