麻辣豆腐包加酱香豇豆包

两种面粉分别加入100:1的干酵母活成软硬适中的面团放置温暖的地方发酵至两倍大。

锅内做开水，加一勺盐几滴油，焯豇豆三分钟捞出过冷水后切丁

豆腐切小粒放进加了盐的开水焯2分钟捞出控水

锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。

锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。

普通面粉先发好了，拉开里面有蜂窝组织

拿出面团在面板上揉面排气，多揉一会儿至面团光滑

面团搓成长条下大小均匀的剂子

取一个面剂擀成中间厚旁边薄的包子皮，包入豇豆馅，全都包好后放进蒸锅二次醒发15分钟。

再来包全麦面豆腐包，全麦面发面会稍微慢一点，包好了普通面粉的包子全麦粉也发好了，也是有丰富的蜂窝组织，发的很好👌

移到面板揉面排气

这个包子面皮整体要稍微厚一点，尤其中间，因为包的豆腐馅薄了会塌底的。

小心包入馅料，全麦面粉延展性差，轻点拉扯面皮

包好入蒸锅二次醒发15分钟

普通面粉豇豆包子二次醒发好后开大火水开后蒸13分钟，馅料都是熟的，蒸的时间不用太久，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

全麦面粉豆腐包二次醒发后开火水开后蒸15分钟，焖5分钟开盖。

麻辣豆腐馅很好吃😋全麦面粉口感略有嚼劲，但越吃越香，刚出锅儿子就闻到全麦面粉的香味了！

来张大合照