本帮酱鸽～浓油赤酱2020.4.5

所有香料、冰糖。（一把葱爆香，另一把和同鸽子一起煮）

乳鸽洗净、沥干。

锅里油热，下花椒、葱，爆香。

待葱见黄，捞出花椒、葱。

放入鸽子炸（小心溅油，用锅盖挡一下）

炸至两面金黄，滗去多余的油。

加水将鸽子浸于水中。加入料酒、葱、姜、香叶、八角、花椒、桂皮。

大火煮沸，舀去浮沫。

加入生抽、老抽，大火煮20分钟。（老抽看上色酌情微调）

中途给浇一下酱汁。

翻个面，用铲子在鸽子背中间轻轻按一下，如图平铺。浇酱汁。调小火煮20分钟左右。（酱汁差不多只剩三分之一）

加入冰糖，大火收汁。⚠️注意看好，不要焦了！

完美的酱鸽😋不用去光明村排队啦🤩

锅里的一丢丢酱汁，炒了碗饭，好吃到词穷🤣🤤🤤😋😋赶快试试吧！真的超级赞🤩