笋干冷水浸泡一个小时,撕成小条
鸭子剁成块在热水里焯一下,时间不要久下,有浮沫出来就好。焯好用水冲一下,沥干。
处理好的鸭子、笋干、火腿放进铸铁锅,倒入沒过鸭子的清水,放入葱结、姜片、料酒。
炖一个半小时到两个小时后,加盐调味,再炖一会儿即可出锅。
我买的笋干不是很咸的那种 如果是咸的笋干不要加盐了哦 如果你们的老鸭很腥 需要油里炒一下哦