外婆的红烧肉

小火起锅放少许油，一勺盐，倒入五花肉，全程小火慢炸，

炸肉期间吧红糖敲碎、料酒、白酒、东川酱油放在一起

炸至肉缩小一半捞出

另起锅，全程小火，放少许油，放入八角、草果、砂仁，姜、大蒜、煸炒出香味后放入大葱段

接着把炸好的五花肉倒锅里，还是小火，翻炒2分钟，然后倒入步骤2全部，继续小火炒5分钟左右

倒入开水，水没过肉2个指左右，调一下味道，放少许盐和胡椒粉，盖上锅盖中火炖1个小时左右，肉要吃烂点就多炖会儿，看自己喜好。出锅前放一点味精。